Kanelbullar i all ära, men saffransbullar med mandelmassa är kungen av bullar. Bred över det mjuka smöret, häll på lite strösocker (kan uteslutas), riv över valfri mängd mandelmassa och strö över russinen
Kanelbullar i all ära, men saffransbullar med mandelmassa är kungen av bullar. Bred över det mjuka smöret, häll på lite strösocker (kan uteslutas), riv över valfri mängd mandelmassa och strö över russinen
Det blev ett gäng saffransbullar med fyllning av mandelmassa och vanilj. Receptet (ursprungsreceptet, har små ändringar) är Roy Fares och jag brukar följa hans råd om att göra en fördeg för saftigare och mer hållbara bullar
Tillsättövrigaingredienser och arbeta degen smidig. Bred fyllning på halva och vik dubbel. 11 ägg tillpensling. 1200 g mandelmassa. 1Receptet gäller för 36 st 50 g jäst 5 dl Arla® mjölk 2 pkt saffran à 0,5 g 1½ dl strösocker 250 g Arla Köket Kesella® kvarg 100 g Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt ca 1 kg vetemjöl, 17 dl ½ tsk salt 1 ägg tillpensling ½ dl pärlsocker ½ dl mandelspån Fyllning. 200 g Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt 200 g mandelmassa 1 tsk malen kardemummaSmula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°, tillsätt saffran och häll över jästen. Låt jäsa övertäckt ca 45 min. 1Rör ihopingrediensernatillfyllningen. 1Dela degen i 2 delar och kavla ut till rektangulära plattor. 1Skär varje degplatta i 18 remsor och snurra ihop. Låt jäsa ca 30 min. 1Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och flagad mandel. Grädda imitten av ugnen 5-8 min
